カジカの卵の醤油漬け

かじかの卵は、いくらと比べて１００ｇ当たり１００～２００円安いので、おすすめです。

材料

作り方
１
４０度くらいのぬるま湯に、海水くらいになるように塩を適量入れる。
ザルや泡立て等を使って、筋や膜を取る。

２
ザル上げして水を切る。

３
水が切れたらカジカの卵に、薄口醤油・濃口醤油・酒・みりんを入れて馴染ませる。

４
４～６時間漬けておけば完成。

コツ・ポイント
いくらよりも、ほぐすのが時間がかかります。
食べるときは、スプーンを使ったほうが良いと思います。
少しわさびをつけると、おいしいです。

このレシピの生い立ち
いくらが食べたかったけど、高かったので……（笑）。