カレイの出汁茶漬け（cookpad風）

まろやかなカレイの出汁が味わえる出汁茶漬けです。

焼く、煮る、揚げるなどのカレイの食べ方に飽きた方にもおすすめです。

材料（２人前）

作り方
１
カレイを５枚におろす。
このうち、２枚は皮をひく。
骨の部分は尻尾とヒレを落とす。

２
皮をひいた２枚を漬けにする。
漬け用醤油、みりん、酒、しょうがをかき混ぜて、その中にカレイを入れる。

３
残りの身と骨を焼く。

４
出汁を作る。
沸騰した水に、塩と出汁用醤油を入れる。
にぼしや昆布を入れたい人は入れたほうがいい。
僕は煮干しを入れましたが、正直入れなくても良いと思った。

５
ご飯の上に、「焼いたカレイ」「漬けカレイ」「大葉」「ネギ」をのせ、そこに出汁をかける。
お好みでわさびもつけるとおいしいと思います。

コツ・ポイント
出汁の醤油と塩は少量で、食べていく中で調整しても良いと思います。
余った出汁で、とろろ汁を飲むとかなりおいしいです。

このレシピの生い立ち
鯛茶漬けが食べたくて、ソイ茶漬けを作ったところおいしかったので、カレイで代用してみました。